Se ia o oală potrivită (circa 6 litri) și se pune carnea la fiert în apă rece, cu 2 lingurițe de sare. Dacă bucata de carne este prea mare, se taie în bucățele mai mici. Se lasă la fiert circa 45 de minute, timp în care se îndepărtează constant spuma formată deasupra și se mai […]

Se ia un bol adânc și se pun laolaltă ouăle, zahărul și zahărul vanilat și se amestecă bine cu mixerul. Se adaugă și o cană de ulei Unisol, ulei de primă presă și continuă să se amestece pentru încă 2 minute. Se adaugă și iaurtul și se amestecă până se omogenizează bine. Într-un bol separat, […]

Se spală dovleacul bine, se curăță de coajă și semințe, se taie în cubulețe. Se taie ceapa în cubulețe mărunte. Se curăță ardeii de semințe și se taie mărunt. Se decojesc roșiile și se taie cubulețele. Se ia o cratiță mare și se pun 3-4 linguri de Unisol, ulei de primă presă și se lasă […]

Se ia un bol adânc și se cerne făina. Se ia un bol mai mic și se amestecă drojdia cu 2 linguri de lapte cald și o lingură de zahăr. Maiaua care s-a obținut se amestecă peste făina din bol și se lasă la crescut 15-20 de minute. Se adaugă și restul de lapte, 2 […]

Se aleg ghebele: celor mai bătrâne li se îndepărtează codița, aceasta fiind mai lemnoasă, cele mai tinere vor rămâne cu codiță. Se spală foarte bine în câteva ape. Se ia o oală, se umple cu apă, apoi se pun ciupercile în oală și se dă in clocot. Se scot ciupercile cu grijă din apa fierbinte […]

Se spală vânăta bine și se taie în felii rotunde. Se ia un bol încăpător, se umple cu apă rece și se presară sare, se pun feliile de vânătă înăuntru și se lasă la înmuiat. Se ia o farfurie întinsă, se amestecă condimentele (pudra de chilli și de turmeric) și se adaugă sare după gust. […]

Se alege bine fasolea și se separă de impurități. Se spală bine și se pune într-o oală încăpătoare, apoi se umple oala cu apă. Se pune pe foc, iar când dă în clocot, se ridică de pe foc și se scurge. Se pune din nou fasolea în oală, se acoperă din nou cu apă rece […]

Se dă dovleacul pe răzătoare, se adaugă 3 linguri de zahăr, puțină scorțișoară și 120 ml de apă, apoi se pune totul la fiert. Se lasă la fiert până se evaporă apa și se înmoaie dovleacul, apoi se pasează și se lasă la răcit. Se separă albușurile de gălbenușuri. Se ia un vas, se pune […]

Se spală bine gogoșarii și ardeii grași, se taie jumătăți și se curăță de semințe. Se curăță morcovii și țelina, apoi se spală bine. Se spală bine varza și se curăță de foile veștede. Se taie legumele în fâșii lungi sau se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se pune totul într-un vas încăpător și […]

Se taie codițele ciupercilor și se spală foarte bine fiecare ciupercă la jet de apă. În funcție de mărimea ciupercilor, se taie în 4 sau 6 felii. Se ia o oală, se adaugă 1 litru de apă și se pune la fiert. Se adaugă sarea și oțetul. Când apa a dat în clocot, se adaugă […]