3 dovlecei

1 ceapă tocată

2 căței usturoi mărunțiți

2 căni ciuperci pleurotus tocate mărunt

1 cană lapte de cocos răcit peste noapte

¼ cană de brânză vegană rasă

½ ceapă verde tocată

1 ardei roșu tocat

Sare/Piper

Unisol cu ierburi aromatice rozmarin, oregano și busuioc (2 linguri)

Mod de preparare

Se încinge cuptorul la 200 de grade.
Se spală bine dovleceii, se taie capetele și se taie pe lung în 2 părți egale.
Se ia o lingură și se scobește interiorul fiecărei jumătăți, până se obține o formă asemănătoare cu o bărcuță.
Se ia o tigaie adâncă, se pun 2 linguri de ulei Unisol cu ierburi aromatice, rozmarin, oregano și busuioc și se lasă la încins. Se pune ceapa tocată și se călește până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și ciupercile. Se lasă la foc mic și se amestecă ușor timp de 10 minute. Se adaugă sare și piper.
Se umple fiecare jumătate de dovlecel cu compoziția obținută, se apasă ușor și se introduc la cuptor pentru 35-40 de minute, la foc mic.
Se presară brânza pe deasupra, apoi se mai lasă 2 minute la cuptor la foc mare, după care se scot, se presară ceapa verde tocată pe deasupra și se pot servi.
Poftă bună!