9-10 foi de plăcintă subțiri

4 linguri de pesmet

500 g ciuperci proaspete tip Champignon

2 cepe galbene

300 ml lapte

1 lingură făină

Pătrunjel verde

1 ou

200 ml smântână (min. 20% grăsime)

50 g cașcaval ras

Unisol, ulei de primă presă (50 ml)

Mod de preparare

Se spală ciupercile bine și se taie în bucăți potrivite. Se toacă ceapa. Se ia o tigaie și se pun 2-3 linguri de Unisol, ulei de primă presă, se lasă la încins, apoi se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă și ciupercile în tigaie și se asezonează cu sare și piper. Se mărește ușor flacăra și se lasă totul la foc, până se fac ciupercile.
Se ia o ceașcă și se pune o lingură de făină peste care se toarnă lapte rece și se amestecă pentru a nu se forma cocoloașe, apoi se toarnă în tigaie peste ciuperci. Se reduce focul și se mai lasă la clocotit încă 2-3 minute. Se ia focul și se presară pătrunjel pe deasupra.
Se ia o tavă de copt și se unge cu Unisol, ulei de primă presă. În tava, se întinde prima foaie de plăcintă care se unge cu Unisol, ulei de primă presă. Se pun încă 2 foi una peste alta, fiecare ungându-se cu Unisol, ulei de primă presă. Cea de 4 a foaie de plăcintă nu se mai unge cu ulei, ci se presară peste ea 2 linguri de pesmet. Peste pesmet, se toarnă jumătate din compoziția de ciuperci și se nivelează pe toată suprafața tăvii.
Se continuă cu alte 3 foi de plăcintă, unse între ele cu Unisol, ulei de primă presă, iar peste a 4 a se pun 2 linguri de pesmet și se adaugă restul compoziției de ciuperci.
Au rămas 3 foi de plăcintă: se așază primele 2 (fiecare se unge cu ulei), apoi se pune și ultima, iar înainte de a se unge cu ulei i se pliază marginile în interiorul tăvii (împreună cu marginile celorlalte foi de dedesubt).
Se ia un castronel, se sparge oul și se amestecă cu smântâna, apoi se condimentează cu sare și piper. Se rade cașcavalul pe răzătoarea mare.
Amestecul de ou se toarnă în tavă și se întinde uniform peste foile de plăcintă, iar peste se presară cașcavalul ras.
Se preîncălzește cuptorul la 170 de grade, apoi se bagă tava la cuptor și se lasă timp de 40 de minute.
Se porționează și se servește fierbinte.
Poftă bună!