BLAT:

500 g făină

200 g zahăr

40 g cacao

1 ou

10 g praf de copt

1 praf de sare

200 ml Unisol cu arome de portocală, vanilie și lămâie

UMPLUTURĂ:

850 g brânză de vaci

200 g zahăr

4 gălbenușuri ou

4 albușuri ou

3 pliculețe zahăr vanilat

1 praf de sare

Mod de preparare

Se ia un bol încăpător și se cerne făina, apoi se adaugă praful de copt, praful de sare și 40 g cacao. Se adaugă și zahărul și Unisol, bun la prăjituri, cu arome de portocală, vanilie și lămâie. Se bate oul separat, apoi se adaugă în bol și se amestecă bine, până se obține consistența de aluat.
Se răstoarnă aluatul pe masă și se împarte în două bucăți egale, care se învelesc în folie alimentară și se bagă la frigider pentru 30 de minute sau în congelator timp de 10 minute.
Pentru a pregăti umplutura, se ia un alt bol, se răstoarnă în el brânza de vaci și se zdrobește cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă zahărul, zahărul vanilat și gălbenușurile și se bat foarte bine.
Se ia un bol separate și se bat albușurile cu un praf de sare, până se obține o spumă tare. Se adaugă spuma peste amestecul cu brânză de vaci și se amestecă cu o spatulă.
Se ia o tavă de copt, se unge cu puțină grăsime și se tapetează cu hârtie de copt.
Se scoate aluatul de la rece, se ia prima bucată de aluat și se rade în tavă (pe răzătoarea mare), distribuindu-se pe toată suprafața tăvii.
Peste aluatul ras se pune umplutura de brânză și se distribuie uniform, apoi se ia cea de-a doua bucată de aluat și se rade, distribuindu-l ușor, cu o furculiță, pe toată suprafața tăvii (nu prin presare).
Se baga tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 45 de minute, după care se scoate și se lasă la răcit, apoi se taie și se poate servi.
Poftă bună!