300 g făină tip 000

30 g fulgi de nucă de cocos

120 g zahăr pudră

5 g praf de copt

250 ml apă minerală

½ linguriță oțet

1 vârf de cuțit de sare

50 ml Unisol bun la prăjituri, cu arome de rom, nucă de cocos și vanilie

PENTRU GLAZURARE:

200 g zahăr pudră

20 g pudră neagră cacao

100 g ciocolată neagră bio vegană

100 ml apă

20 ml Unisol bun la prăjituri, cu arome de rom, nucă de cocos și vanilie

PENTRU TAPETARE:

250 g nucă măcinată

50 g fulgi nucă de cocos

Mod de preparare

Se ia un bol încăpător și se pun împreună făina, zahărul, fulgii de nucă de cocos, praful de copt și sarea, apoi se amestecă ușor cu ajutorul unui tel, după care se adaugă ingredientele lichide: oțetul, apa minerală și 50 ml de Unisol, ulei cu arome de rom, nucă de cocos și vanilie. Se amestecă foarte bine totul, până se obține o compoziție omogenă.
Se ia o tavă de copt, se tapetează cu hârtie de copt, apoi se toarnă aluatul și se coace la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute (sau până trece testul scobitorii).
Între timp, se pregătește glazura: se ia o cratiță, se pune apa și 20 de ml de Unisol, ulei cu arome de rom și se fierbe până dă în clocot. Se amestecă separat zahărul pudră și pudra de cacao și se adaugă în oală, amestecându-se pentru omogenizare. La final, se adaugă și ciocolata neagra și se lasă la foc mic timp de 4 minute, până începe să se îngroașe. Se ia de pe foc și se lasă la răcit.
Se scoate aluatul din cuptor, se lasă la răcit, apoi se taie în cuburi măricele (în jur de 20 de cuburi).
Se ia fiecare cub în parte și se trece prin glazură, apoi se tăvălește prin nucă tocată și se presară cu fulgi de cocos.
Se poate mânca imediat după preparare.
Poftă bună!