5 ouă

125 g făină

125 g zahăr

1 praf de sare

275 g gem de căpșuni

Capșuni proaspete și mentă pentru decor

50 ml ulei Unisol bun la prăjituri, cu arome de portocală, vanilie și lămâie

Mod de preparare

Se pregătesc toate ingredientele pe masa de lucru, se alege o tavă de copt cu dimensiuni 30/40 cm și se tapetează cu hârtie de copt, se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Se iau 2 boluri și se separă albușurile ouălor de gălbenușuri. Se presară praful de sare peste albușuri și se mixează bine până devin spumoase și cristaline. Treptat, se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și se amestecă bine pentru a se obține o bezea fermă.
Se trece la bolul cu gălbenușuri în care se adaugă cantitatea rămasă de zahăr, până când se deschid la culoare, iar zahărul se dizolvă complet. Se adaugă 50 ml de Unisol, ulei cu arome de portocală, vanilie și lămâie și se omogenizează compoziția.
Se ia bolul cu compoziția tip bezea și se răstoarnă puțin câte puțin în bolul cu compoziția de gălbenușuri și amestecând ușor. După omogenizare, se adaugă treptat și făina amestecând constant.
Se ia aluatul obținut și se întinde uniform în tava de copt, apoi se introduce tava în cuptor la 180 de grade, pentru 20 de minute.
Se pregătește un ștergar ușor și puțin umed și se întinde pe masă. Se răstoarnă tava din cuptor pe ștergar, apoi se rulează folosind ștergarul și se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, se întinde din nou foaia de ruladă și se aplică gemul de căpșuni în strat uniform pe toată suprafața. Se rulează din nou și se împachetează în hârtie de copt, lăsându-se la loc răcoros pentru 1-2 ore.
Se decorează cu căpșuni și mentă, se porționează și se poate servi.
Poftă bună!