Ulei Unisol de primă presă

2 cartofi

4 ouă

6 felii de bacon

1 ceapă

1 cățel de usturoi

Sare, piper, boia - după gust

Mod de preparare

Cartofii se taie în cubulețe (mai mici, nu ca pentru tocană) si se fierb până capătă o textură puțin mai tare decât pentru un piure.

Între timp, se călește ceapă într-o tigaie mare (pentru că ulterior, în ea vei găti totul). Când devine sticloasă, se adaugă cartofii și fâșiile de bacon și se asezonează cu sare, piper, boia – după gust.

Se formează mici spațieri în tigaie pentru a se adăuga cele 4 ouă, ca pentru ochiuri. Se adaugă capacul și se servesc în funcție de preferințe: moi sau bine făcute.

Opțional, se poate presăra pătrunjel proaspăt deasupra și cașcaval sau parmezan.